台東区浅草にある仕出し弁当、宅配弁当なら「美華月ごぜん」のこだわりの紹介

産地にこだわらず、全国各地から、その年に採れた高品質なものを厳選したうえ、精米したてのお米を、毎日その日に使う分だけ仕入れております。そして「美華月ごぜん」が磨きぬいてきた独自の炊飯技術と活性水で、おいしいご飯を炊いています。

調理器具、野菜などの洗浄や、手洗いなどには「微酸性電解水」を使用しています。この水は食中毒の原因となるほとんどの細菌に対して殺菌・除菌効果が得られ、ノロウイルスやインフルエンザウイルスに対する殺菌効果も確認されています。また、調理・炊飯には磁化された「活性水」を使用しています。殺菌作用があるうえ、ミネラルも豊富で、食材の持つおいしさを引き出して調理しています。

鮮度にこだわり、全国各地から毎日新鮮な食材を当日仕入れ、当日調理しています。また、肉・魚・野菜のバランスを重視し、特に野菜については旬のものを多く取り入れるようにしています。そして毎日の食材のロス率は、わずか0.2％未満！　常に新鮮な食材でのお弁当作りを実践しています。

「伯方の天然塩」や「赤穂の塩」など、塩化ナトリウム含有量が少なく、高血圧対策に効果のある自然塩を使用しています。多くのミネラル成分が含まれており、体によいと言われています。

体にやさしい減塩無添加の醤油を使用しています。食材のおいしさを引き出す調理をしています。

毎日の調理には厳密な規定のもとに、常に新しい油を使っています。お客様の健康を考え、高品質のキャノーラ油を使用。キャノーラ油には、健康によいとされるオレイン酸やリノール酸、血液のドロドロ化を防ぐ効果のあるα－リノレン酸が含まれています。また、揚げ衣は極力少なくするようにしています。

某老舗佃煮店より、下町ならではの無添加のおいしい佃煮を取り寄せ、お弁当に入れています。メインのおかずを引き立てる佃煮は、まさにお弁当の名脇役です。

仕入れ原価を常に50％以上に設定しています。平均単価が500円という、業界ナンバー1の高単価だからこそできる商品作りを実践しています。また、食材費以外の全てのコストを徹底的に削減し、原料費をアップさせるよう努力しています。

環境問題にも「美華月ごぜん」は積極的に取り組んでいます。調理器具、食材の殺菌に使用している「微酸性電解水」は、残留塩素がなく、排水時には普通の水に戻りますので、自然環境へ影響を与えることがありません。また、毎日の食材のロス率は、わずか0.2％未満で、無駄なゴミを出すこともありません。

「安全で安価なお弁当をお客様にご提供し、皆様の食生活をより充実したものにしたい」。調理、配送、受注に携わる「美華月ごぜん」スタッフの想いはひとつです。毎日寄せられるお客様のご意見・ご感想は、即日スタッフで共有化を図り、メニューや調理に反映させていただいております。ご意見等ございましたら、お気軽にお声をお寄せください。